As salinas de Torrevieja

Entre 600.000 e 800.000 toneladas de sal por ano, uma das maiores explorações salineiras da Europa.

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Fig. 02 — La Mata, Torrevieja.

Como funciona: duas lagoas, duas funções

O sistema salineiro de Torrevieja usa as duas lagoas do parque natural com papéis distintos. A Lagoa de La Mata concentra: a água do Mediterrâneo entra por gravidade, porque a lagoa está abaixo do nível do mar, e começa a evaporar. A Lagoa de Torrevieja cristaliza: transfere-se a água já concentrada, que atinge 350 g de sal por litro.

A colheita

Fig. 03 — Garbera de sal al atardecer.

Uma máquina chamada volvedora quebra os cristais e recolhe-os. O sal é transportado por tapete rolante até à fábrica, lavado e empilhado em garberas — as montanhas brancas visíveis da estrada.

A flor de sal

Nas antigas Balsas de la Química extrai-se flor de sal nos meses mais quentes, quando o contraste térmico forma uma fina camada na superfície da água. É recolhida à mão.